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Un jambon de mouton séché naturellement, provenant de moutons qui ont pâturé des digues, berges, terres de bruyères et autres sites naturels.
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Chaque jambon est muni d’un code UBN (Numéro d’Entreprise Unique), indiquant de quelle entre-
prise provient le mouton et à quel endroit il a pâturé.
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